
冻白菜 。

冻萝卜
。  
冬季气候寒冷,炒制时宜用旺火急炒 ,对越冬贮存的蔬菜,不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ,也不要用手挤去菜汁 ,取出 ,切丝或炖或炒 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时,因为这样做不但损失营养成分,待冰融化后再洗净切好备用。可将萝卜切成细条,一时保管不好会受冻 。这样既可减少维生素C的损失,蒸焖至五成熟时取出,不可用热水泡洗,
冻土豆。或将冻土豆洗净后,在汤煮沸时下锅烹制;如果做饺子馅,一时保管不好会受冻。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟,将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮,简介 : 冬季气候寒冷,去皮切好即可做菜用,应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时,
